油燜春筍的做法 舌尖上的美味讓你分分鐘學會怎麼做

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，常食有幫助消化、防止便秘的功能，所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的食法也很多，素有 “ 葷素百搭 ” 的盛譽，不管是與冬季的醃菜還是與春季的時蔬都相得益彰，而且它與各種肉類烹飪，更顯得鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

油燜春筍 是一道傳統名菜，可趁熱吃也可涼拌，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。

食材明細：春筍500克，蔥薑少許、老抽、生抽、蠔油、鹽、味精、麻油、白糖。

操作步驟：

1、用刀劃開春筍，剝去外皮。

2、洗淨後，切滾刀塊。

3、鍋內加水煮開後，把春筍下鍋焯水，這樣可以去掉大部分草酸，澀感基本也可以消除，這一步很重要。

4、鍋內倒油，放蔥薑煸炒出香味後，倒入春筍一起炒。

5、倒入水、老抽、少許生抽、蠔油大火燒開後，小火慢燒25-30分鐘，加鹽、白糖、味精調味，然後收汁出鍋，最後淋上麻油。