​茼蒿豆腐湯是怎樣做的？

茼蒿是一種具有特別味道的蔬菜，有些朋友對它的味道是避而遠之的，茼蒿具有一種特殊的揮發油，對人體有開食健胃的功效。利用茼蒿和豆腐一起煮湯，味道比較清淡，適宜在夏天飲用。

原　料

茼蒿、豆腐、雞腿菇、鹽、黃酒、沙拉油、水。

操　作

1、豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊。

2、雞腿菇洗淨，切成長條(提前一天做好的，沒有拍到過程圖)。

3、坐鍋熱油，放雞腿菇煸炒，雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，加少許鹽，加一碗水。

4、水煮開後放入豆腐，再次煮開後放鹽，轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味。

5、再次轉大火，加少許沙拉油，放入茼蒿葉，關火，攪拌下，用鍋的余溫把茼蒿煮熱，關火。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。