​粉絲娃娃菜的做法是怎樣的？

粉絲娃娃菜是很多餐廳都有的一道菜，也是許多家庭會常做的菜肴，因為它的備料簡單，做法也很簡單。粉絲娃娃菜主要靠大蒜來調味，用大蒜把娃娃菜中的甜味給逼出來，所以整道菜的味道是非常香甜的。

1.將炒鍋燒熱放入2大勺沙拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。

2.然後放入剁椒炒出香味。

3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開後關火。

4.將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽。

5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下。

6.將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條。

7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上。

8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。