​蝦皮湯的做法大全有哪些？

使用蝦皮來煮湯的原因是它的味道比較濃，並且蝦皮是含產品，所以煮湯可以把它的鮮味帶出來。常見的做法有紫菜蝦皮湯、火腿油菜蝦皮湯等，做法都不難，大家在家中都可以嘗試一下的。

紫菜蝦皮湯

製作材料 主料：紫菜(幹)(10克) 蝦皮(10克) 輔料：雞蛋(60克) 調料：植物油(5克)料酒(5克) 醋(5克) 醬油(5克) 味精(3克) 香油(5克)

製作工藝

1.將紫菜洗、撕開備用。 2.雞蛋打開，在碗裡攪勻。 3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。 4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

火腿油菜蝦皮湯

主料：蝦皮30克

輔料：火腿15克,油菜心150克

調料：豬油(煉製)25克,鹽3克,味精2克

蝦皮湯的特色：湯白，味鮮，菜軟，清香。蝦皮湯的做法：

1. 將蝦皮用清水洗淨;

2. 菜心洗淨，切成長3～4釐米、寬1.2釐米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水;

3. 火腿洗淨切成小片;

4. 將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻;

5. 然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味精拌勻;

6. 調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。