蝦皮雞蛋包子的做法是怎樣的?
蝦皮雞蛋包子是很少見到的,因為它的餡料製作是比較繁瑣的,所以一般的包子店沒有製作這樣的包。雞蛋具有豐富的蛋白質,搭配上鮮美的蝦皮,還有補鈣的工作。想要做蝦皮雞蛋包子的朋友要仔細製作好餡料。
材料
餃子粉、茴香、雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉
做法
1、餃子粉加水、酵母粉揉均,餳發1小時。
2、茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3、面發好,包成包子,靜置40分鐘,再次餳發。
4、餅鐺燒熱,加少許油,擺入包子,蓋蓋。
5、包子底微焦後,到入半碗水,蓋蓋至水燒幹,包子底部焦黃後即可。
蝦皮主要是由毛蝦加工製成,營養價值高,每100克蝦皮含39.3克蛋白質,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮素有“鈣庫”之稱,礦物質含量和種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
營養分析
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3. 蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。