健康食譜

關於吃,你可能還不會這幾道飯菜!

一、醬爆肉丁

食材:豬肉約200g、土豆一個、胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個、鹽小半勺、料酒一勺、甜麵醬兩大勺約100g、郫縣豆瓣一勺、糖小半勺(可略)

做法:

1、所有原料切1cm左右的小丁

2、油7,8成熱時,放肉 快炒

3、鍋裡剩下的油煸土豆和胡蘿蔔,看變色了略透明盛出

4、鍋裡看看有沒有油 沒有了再放點油,小火 炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬,看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃

5、可以放肉和配菜了,調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋


二、韭菜炒雞蛋

食材:韭菜、蔥花、雞蛋、鹽、白胡椒

做法:

1.韭菜擇洗淨後切寸段,蔥洗淨切成蔥花

2.將兩個雞蛋磕入碗中打散

3.鍋中熱油,放蔥花炒雞蛋,雞蛋炒成型後盛出

4.用鍋裡剩下的油繼續炒韭菜,快火急炒

5.翻炒幾下,將剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒勻

6.放鹽和白胡椒或者其他調料,炒均勻即刻出鍋


三、蔥香手撕雞

食材: 三黃雞 半隻(500克)、芹菜 4根、香蔥 5根、洋蔥 半顆、新鮮紅椒 1顆、花椒 10顆、大蒜 4瓣、鹽 1/4小匙、雞精 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙;

做法

1.深鍋裡放入涼水,料酒1大匙,花椒10顆,生薑3片,放入半隻雞,加鍋蓋大火煮制,水開後熄火,加蓋燜20分鐘;

2.在燜雞的過程中,將芹菜,香蔥切成段,洋蔥切絲,紅椒切絲,大蒜,生薑切成片;燜好的雞用筷子插入大腿部分,可以輕鬆插入即表示熟了;

3.這時將雞取出沖涼水,涼後用手撕成條狀;炒鍋放入油,放入大蒜,生薑炒出香味;放入雞絲煸炒1分鐘,加入鹽,雞精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;

4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身;臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段;最後淋上少許香油即可出鍋;


四、肉片燜油豆腐

食材:豬肉、油豆肉、蔥、蒜、鹽、醬油、蠔油

做法

1、準備好豬肉、蔥、蒜。

2、油豆腐對半切開。

3、先把肥肉爆出油,再爆蔥白,然後放入油豆腐。

4、放入少許鹽、醬油和適量的水。

5、豆腐燜軟後下入豬肉燜煮至熟。

6、然後放入蔥,最後放入蠔油翻炒均勻即可。