當你心情不好的時候，這幾道飯菜特別管用！

爆炒肥腸（香辣）

食材：豬大腸半斤 薑2片 蒜4粒 紅辣椒2個 青辣椒2個 各種調味品適量

做法：

1、備好所有材料，待會拿起來順手

2、清理肥腸

3、冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉

4、撈出來

5、放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，薑。 上氣後，壓8分鐘

6、拿出來，切小塊

7、鍋內入油，爆香辣椒、薑、蒜

8、倒入肥腸，翻炒。加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，看到辣椒基本扁了，即可出鍋

9、裝盤開吃~香辣可口

蜜汁微辣雞肉串

食材：雞腿 3個 蛋清1/3個 洋蔥小半個 生薑2片 大蒜頭2瓣 熟白芝麻少許 生抽1大勺 二鍋頭1小勺 蠔油1大勺 糖1大勺 鹽1g 生粉1大勺 沙拉油1大勺 蜂蜜2大勺

做法：

1雞腿去皮，切小塊。

2洋蔥切末，生薑切末、大蒜頭切末。

3將雞肉小塊放入碗內，加入生抽、蠔油、鹽、二鍋頭、洋蔥末、生薑末、蒜頭末、糖、生粉、蛋清，拌均勻。醃制1小時。

4將醃制好的雞肉串起來。

5平底鍋加熱，加入沙拉油，加入雞肉串，中小火慢慢加熱。

6煎至金黃色後，翻面。加蓋悶1分鐘繼續煎至熟透。

7煎的時候要不勤快的翻轉雞肉串，這樣煎比較均勻。

8雞肉串熟後，塗抹用拌飯醬和蜂蜜調製的汁，小火煎至一小會，熄火。

9撒上白芝麻。

10出鍋，趁熱吃哦。

剁椒蒸金針菇

主料

金針菇1把 剁椒1勺 蒸魚豉油2勺

調料

糖少許 沙拉油1大勺 香蔥5根 白芝麻適量

做法步驟

1金針菇洗淨切去根部，香蔥切碎

2金針菇擺入盤中，中間部位均勻地鋪上剁椒

3蒸鍋中水燒開，將金針菇放入蒸5分鐘

4將調料汁倒在金針菇上，撒上香蔥碎和白芝麻

5沙拉油燒熱後，趁熱澆在香蔥和芝麻上即可

6完成~

椒麻拌面

原料:細麵條200克，香蔥1根，蒜3瓣

調料:幹辣椒6根，花椒20粒，辣椒面1茶匙(5克) ，芝麻醬2茶匙(10克) ，香醋1茶匙(5ml) ，糖1/3茶匙（2克），鹽1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml）

做法：

1) 蔥切蔥花，蒜切末，幹辣椒掰成小段。

2) 鍋中倒入適量油，放入花椒，炒至微微變色時放入幹辣椒碎，炸出香味後倒入盛有蒜末，蔥花，幹辣椒粉的碗中。

3) 煮一鍋水，水開後下麵條，煮熟（挑一根麵條掐斷，裡面有一點白心即可）後撈出，放入清水中沖掉多餘的澱粉，瀝幹水份。

4) 將剩餘調料和炸好的辣椒油澆在煮好的面上，拌勻即可。