五分鐘搞定涼拌土豆片 天氣再熱都不怕

天氣熱了，人就容易變的懶散，什麼都不想動，什麼都不想吃。沒胃口不想吃飯。

小編我今天我就獻給大家一種涼菜的做法，簡簡單單，五分鐘搞定，還能讓你胃口大開！

- 涼拌土豆 -

[ 食材 ]

土豆 香菜 小米辣 蒜 白醋 蔥 蠔油 辣椒油 鹽 白芝麻

[ 做法 ]

準備材料開動囉！

土豆洗淨去皮後

用刨刀給削成薄片

用清水泡一會洗去澱粉，口感更脆哦

起鍋燒水，同步就可以開始處理食材了，水開後，放入土豆片、小量鹽。等水再次煮開，30秒即可關火撈出土豆片

把撈出的土豆片放入冰水中降溫，（土豆在泡冰水的同時，將蒜切末，蔥切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈）

起鍋，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蠔油爆香

土豆片撈出瀝幹水加入小米椒，蔥，香菜，白醋攪拌均勻

將爆香的辣椒油加入土豆攪拌均勻就可以開吃啦！

小貼士：

切土豆片時儘量薄厚一致，不然煮熟後影響口感。

將煮熟的土豆片立即放入冰水裡可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不馬上煮，會氧化變色，放入水中可以防止變色也可以去澱粉。

調味料的用量都根據個人口味加，要是喜歡更辣的，加多些辣椒油，拌勻就可以了