​涼拌土豆絲是怎樣做的？

涼拌土豆絲的味道一般是酸辣的，因為這樣的才讓人吃下去才能更加開胃。土豆中含有較為豐富的澱粉，對人體可以有補充熱量的作用。在夏天沒有什麼胃口的時候，可以製作涼拌土豆絲進行食用的。

一、涼拌土豆絲的做法

1.將土豆順刀切成片，然後頂刀切細絲，切好後放入清水中浸泡備用

2.香菜切段，紅椒切絲

3.鍋中加入清水500克，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過涼，瀝水備用

4.把瀝幹水的土豆絲放入碗中，依次放入準備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻

5.放入切好的紅椒絲，香菜即可食用

二、營養價值

祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。