​番茄炒包菜是怎麼做的？

番茄具有豐富的維生素，並且味道酸酸甜甜的，會讓人胃口大增，還可以腸胃的消化能力。番茄炒包菜是很普通的一道菜肴，味道相對比較清淡，比較適合夏天和上火的朋友食用。

番茄炒包菜是一道菜肴，主要食材是番茄和包菜。

需要用到的食材有：番茄(2只)、包菜(1/4 只)、蒜末(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

製作方法

1、番茄洗淨切半，切去蒂部，然後切成塊狀是

2、洗淨包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。

3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝幹水備用。

4、燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。5、倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。6、淋入1/3湯匙香油，將鍋內食材快速兜勻，即可裝盤。

需要注意的是1、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感; 2、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。3、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。4、炒菜的過程中，切記不可加水，因為番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。