​香菇麵條做法大全是怎樣的？

麵條的做法是多種多樣的，有炸醬麵、湯麵、炒麵等等，使用香菇做麵條也是很常見的做法，比如香菇雞絲面。香菇和雞肉的搭配也是非常好的，兩者燉好之後的湯汁還可以淋入麵條裡面，非常美味。

冬天來一碗熱騰騰的香菇雞絲面，不但可以增進食欲，還可以提高人體抵抗力，讓感冒等離得遠遠的，其具體烹飪步驟如下：

1.香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下後，沖洗乾淨，切絲。

2.在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝幹水分。

3.雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎。

4.鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲。

5.調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃。

6.另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可。

一碗好滋味的香菇雞絲面，還需要注意的是，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃郁，麵湯要鮮，麵條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時分一碗溫暖的香菇雞絲面了。其實一點兒也不難，全交給火候，滿滿熬吧。