​香菇粥的做法是怎樣的？

大家都知道香菇具有獨特的香味，特別使用香菇煮粥的時候，粥的味道是非常好的。一些香菇和瘦肉足夠讓一碗粥擁有了靈魂，足夠的火候可以讓這樣的香菇粥給人一種流連忘返的感覺。

做法一:

1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃制10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用;

2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;

3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

做法二：

瘦肉100克，香菇2朵，芹菜30克，蝦幹30克，紅蔥頭2～3粒、白米50克。醬油1小匙，胡椒粉1/8小匙。蝦幹、紅蔥頭、芹菜洗淨，分別切細末。香菇泡軟，去蒂、切絲，瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。

白米洗淨，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩餘的醬油快炒，最後加入絞肉、蝦幹炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入胡椒粉及芹菜末，即可食用。