香菇肉粽的做法是怎樣的?
肉粽子是我們生活中常見的食物,香菇肉粽的做法相對會比較繁瑣,最好能有個有經驗的師傅帶著,因為在包粽子的過程是需要一些技巧和手法的,如果粽子包不好有可能會出現煮不熟或者包不穩的情況。
1、糯米浸泡4個小時後瀝幹水分,加入香菇末和干貝,再加入少許鹵肉汁拌勻。
2、粽葉和粽葉繩清洗乾淨後沸水煮開放涼待用。
3、鹵肉是提前做好的放涼待用。
4、拿上兩片粽葉折成漏斗形狀。
5、先倒入一勺拌好的糯米。
6、再放入一塊鹵肉,最後再倒入一勺糯米壓實。
7、糯米壓實後兩側粽葉往裡折,外面的突出部分向內對折,最外面的粽葉再往下折。
8、一個手捏緊粽子,一個手抓著粽葉繩纏繞幾圈,纏緊打結即可。
9、把包好的粽子口朝上放入高壓鍋,水沒過粽子,大火煮開後轉小火再煮30分鐘就可以吃了。