這道菜的名字很個性名叫蝦仁滑蛋 做出來大人小孩都愛吃

蝦仁滑蛋是一道漢族名菜，屬於粵菜系，主要原料是雞蛋、蝦仁；用料很簡單，是一般家庭都常備的，軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味，工藝是炒。

做法很簡單，廢話不多說，看看怎麼做吧！

導讀:這道蝦仁滑蛋味道鮮美，可以為媽媽提供全面的營養。雞蛋，營養豐富，被稱為“人類理想的營養庫”；蝦仁，富含優質蛋白，煙酸，礦物質，維生素等等。

主料蝦仁200克雞蛋4個調料鹽1/4茶匙料酒1茶匙蔥2根水2.5湯匙玉米澱粉2湯匙

步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然後將鹽洗去，用廚房紙將水份吸幹。

步驟2：擦乾的蝦仁加鹽、少量料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃制片刻。

步驟3：雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。

步驟4：將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。

步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟。