椒鹽香菇的做法是什麼？

香菇是日常生活中比較常見的菌類，不但營養豐富，而且還具有抗衰老的功效，因此備受天生愛美的女性朋友喜愛，尤其是椒鹽香菇更是深受女生們的追捧。其實椒鹽香菇的做法是十分簡單的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家製作。

一、用料

主料：香菇5朵

調料：調和油適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量

二、椒鹽香菇的做法

1.香菇洗淨，香菇蒂去點。

2.畫個十字行。

3.鍋裡放油。

4.放入香菇。

5.煎直兩面都是黃色。

6.裝入盤子，散上胡椒粉辣椒粉就可以了。

三、香菇的營養價值

1、幹香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。

3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

4、香菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就占了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。

5、香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

四、香菇的功效

1、抗衰老

香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗癌症

香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。

3、補血益氣

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。

4、預防肝炎

香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

5、補充維生素

香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。

6、預防動脈硬化

香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

7、佝僂病剋星

香菇中的麥角甾醇，經日光紫外線照射，即可轉變為維生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一。