砂鍋牛排的做法是什麼？

日常生活中，人們對於牛排的做法多是以煎、烤為主，其實牛排也可以用砂鍋來做。砂鍋牛排不但做法簡單，而且牛排的營養元素也並不會因此而流失掉，反而更美味了，但是需注意的是牛排不容易熟，因此一定要多方水去燉。

一、用料

牛排一大根、紅酒、醬油一勺、蔥、薑、蒜、辣椒

二、砂鍋牛排的做法

1將牛排洗淨，倒入適量的清水

2將牛排焯水

3將蔥薑蒜備好

4焯水過的牛排，再倒入適量的清水，放入蔥薑蒜，辣椒蓋上蓋子，燒開，關小火，燉至牛排可以用筷子戳得動即可

5倒入一勺醬油，少許鹽燒至牛排上色

6再倒入2勺紅酒，燒至收湯即可

小貼士

牛排不容易爛，時間較長，燉牛排的水要多點，否則會燒幹，再加水，牛排就不容易爛了。

三、牛排的營養成分

熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿蔔素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)

四、牛排的營養價值

牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。

3.牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。

4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。