鐵板牛排做法是什麼？

牛排是日常生活中比較常見的西餐食材，不僅營養豐富而且做法也是多種多樣的，鐵板牛排就是它的眾多製作方法中的一種，不僅做起來簡單，而且肉質還特別的鮮嫩可口，因此備受人們的喜愛。值得注意的是，鐵板牛排的製作時，一定要先給牛排抹油按摩，這樣肉會更鮮嫩。

一、食材明細

牛排1塊、西蘭花3棵、胡蘿蔔4塊、鹽1茶匙、黃油5克、黑胡椒1茶匙、橄欖油1茶匙

二、鐵板牛排的做法步驟

1準備好食材（牛排、西蘭花、胡蘿蔔）

2牛排用刀背兩面拍松抹少許鹽和胡椒粉，再抹少許橄欖油進行按摩片刻

3鍋中水燒開西蘭花和胡蘿蔔焯好水

4鍋洗淨燒熱放入一小塊黃油再放入牛排大火煎一到兩分鐘

5表面稍許焦黃翻面再煎一到兩分鐘即可

三、牛排營養價值：

1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

四、適用人群：

一般人群均可食用

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。