家庭牛排怎麼做？

牛排富含蛋白質，維生素，對於人體的健康是十分有益的，是很多人的最愛，可是大部分人並不會自己在家做牛排，只能去西餐館吃，這樣嚴重的增加了生活的開銷，常常讓人望而生畏，其實家庭牛排的做法是非常簡單的，只要按照以下5步來做，就可以吃到即美味又營養的牛排了。

一、食材

主料：牛排一塊

輔料：紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽適量，番茄、雞蛋、花椰菜、黃瓜各小量

二、家庭牛排製作方法

1. 將解凍後的牛排放入盤中用紙吸幹水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。

2. 用鹽和黑胡椒醃制15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒占牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。

3. 用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。

4. 開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。

5. 再炒些洋蔥、番茄，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自製的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~

三、牛排的營養價值

牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。

3.牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。

4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。