自製獨門秘笈烤大肉串，秒殺樓下燒烤店，朋友都說我去開個燒烤店，月收入絕對過萬！

2017-06-18

美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同

外面的烤串兒我只是偶爾吃一兩回。孩子在家的時候，我經常在家裡做烤箱版的烤大串，雖然烤箱版的和炭火烤的味道稍有差別，但自己做的，真材實料，健康衛生。

我一般用梅花肉或者是帶點肥膘的豬外脊肉，調味我只用鹽、料酒和味精還有辣椒粉和孜然粉粒。若是肉太瘦了，醃肉的時候再加上些植物油拌勻。

我經常看到別家的烤串用到很多很多種調味料，我用的只是最基本的幾種，有時候連料酒也會省略，只要把肉和簡單的幾味調料充分拌勻揉搓，靜置10分鐘。但我敢說，烤出來的肉串味道純正，最接近外面的燒烤味。

原料：梅花肉、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒、鹽、料酒、味精、植物油

做法：

1、梅花肉切成大小厚薄均勻的肉片；

2、添加鹽、辣椒粉、孜然粗粉和孜然粒和料酒，抓勻揉搓，然後加少許植物油拌勻，靜置十分鐘；

3、把醃好的肉穿在竹簽上；

4、均勻鋪在烤盤內，烤盤底部加蓋錫紙；

5、放入預熱好的烤箱，中層上下火，230度烤20分鐘左右，中間翻面一次。

溫馨提示：

1、可以選用花肉、雞肉、羊肉；

2、具體烤制時間根據肉串的大小和肉片的厚薄來決定，勤觀察，全部變色就差不多了；

3、若是用花肉的話，就不必放植物油。