別看是麵條, 這個你肯定沒吃過, 都快失傳了!

這個紅豆麵條是在外面一個陝菜館子裡吃到的，據說就是關中地區農村的一道農家飯，具體是哪裡就不清楚了。於是就發揚艱苦奮鬥、自力更生的革命精神自己在家研究了起來，第一次稀了，第二次紅豆少了，好不容易第三次ok了，我這就發揚一次風格，把勞動果實跟大家分享！

紅豆湯麵條

用料

主料：紅豆120克、手擀面150克

輔料：食鹽2小勺、香油適量、蒜苗3根、香菜50克、植物油2湯匙、韭菜200克

做法

1.先把紅豆溫水泡2小時以上，為的是紅豆更好的煮熟

2.紅豆煮成紅豆湯備用，後面還要下麵條，所以水一定要多一些，要煮成比較稀的紅豆湯

3.韭菜200克，香菜50克，蒜苗3根，這裡韭菜是配菜，蒜苗和香菜是下入湯麵條裡的

4.韭菜切段，香菜和蒜苗切碎

5.先來炒配菜——韭菜，熱鍋涼油倒入韭菜翻炒

6.翻炒大約不到1分鐘，韭菜變成翠綠色加鹽出鍋，時間不能長了，不然韭菜吐水後就老了，這樣口感會差很多，加入1小勺鹽調味

7.盛出韭菜

8.這時候來炒蒜苗和香菜，油溫4成熱下入蒜苗炒出香味

9.倒入香菜翻炒幾下，加鹽1小勺即可出鍋，香菜變軟很快就熟了，不需要炒太久

10.盛出備用

11.手擀麵條，用買來的也可以，選擇韭葉面即可，但是絕沒有農家麵粉手擀面的味道哦

12.麵條切成韭葉

13.把麵條下入剛才煮好的紅豆湯裡，紅豆和麵條的比例不固定，但是這道特色飯最大的特點就是紅豆豆香濃郁，麵條面香十足。吃的就是個原汁原味，所以我這道飯裡沒有放雞精味精，擀麵條用的面也是農家自己磨的麵粉所以吃上去非常的有味道。

14.麵條煮熟後，再多煮1分鐘，下入步驟10炒好的蒜苗香菜，這個麵條吃的不是清湯寡水的感覺而是粘稠成糊糊狀為好

15.碗底夾少許麵條，澆上湯汁即可，趁熱吃哦，如果喜歡吃更為粘稠的糊糊面就把鍋蓋蓋上在燜一會再盛來吃，吃的時候記得淋上點香油，配上步驟7炒好的韭菜