​涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做呢？

到了夏天的時候，許多人都想吃一些涼拌的東西，因為口感清涼，並且酸酸的味道還可以增加食欲。涼拌皮蛋拌豆腐是常見的一道涼拌菜，食材準備比較簡單，做法也是不難，方便大家動手製作。

1、皮蛋拌豆腐怎麼做

皮蛋拌豆腐做下如下：先準備兩個皮蛋，150克的豆腐，再準備蒜，剁椒，麻油，生抽，鹽，香菜，白糖。先把豆腐切成大小比較合適的塊狀，然後把它擺到盤裡面。有些豆腐已經碎了就可以把它擺到盤的中間，然後在中間擺上一些皮蛋。把白糖，醋，蒜蓉，生抽，剁椒，麻油放到碗裡，用溫水開始調開。最後把調好的味汁倒在擺好的豆腐皮蛋上面，撒些香菜就可以了。

2、皮蛋豆腐的汁怎麼調

皮蛋豆腐可以這麼調：皮蛋去掉殼，切成大概1.5釐米左右的小丁備用。用針或者牙籤把南豆腐劃成大概1.5釐米厚的塊，翻到盤子裡面備用。在一個碗裡加入大概80毫升的溫水，把雞精，糖，鹽放到溫水裡面融化均勻，就可以做成碗汁了。在裝有豆腐的盤子上面放上皮蛋，把之前調好的碗汁淋在皮蛋跟豆腐上面。最後加上一些香油或者紅油就可以開始吃了，味道很不錯。