​幹燕窩的做法是怎樣的？

幹燕窩的存在是為了便於儲存，在食用前先進行浸泡即可，對於幹燕窩的做法，一般是加冰糖進行燉煮，這樣的味道會更好，並且還可以更大程度保留了燕窩應有的營養成分。

白及冰糖燕窩的做法

1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4)挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

5)清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

6)將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7)加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。