​涼拌涼粉的做法是怎樣的？

涼拌涼粉的做法是屬於北方的做法，不要這樣的方式很奇怪，其實它的味道也是很不錯的。涼粉具有清熱解毒和涼血的功效，在夏天食用是再適合不過了。涼拌涼粉的做法需要注意好配料的搭配。

涼粉怎麼拌好吃：

拌涼粉

主料：涼粉600克，

輔料：肥瘦豬肉100克，香乾30克，

調料：沙拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克

做法

1.炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘後盛起;香乾切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。

2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料(沙拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。

3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。

老壇泡菜水拌涼粉

材料：白涼粉，老壇泡菜適量，水適量，蔥末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺

做法：

1.將白涼粉用刮子刮成條狀。(購買時賣家一般會加工成長條，如不能加工，可用菜刀切成長塊狀。)

2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。