紅糖是粗糖為什麼卻別白糖還貴呢？

不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。 

 這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙，例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜肴。白糖與冰糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。

紅糖中蘊含的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對皮膚細胞具有強效抗氧化及修護作用，令肌膚美白，而且紅糖中含有一種神奇的“糖蜜”成分，具有強力的解毒功效，能將剩餘過量的黑色素從真皮層中匯出，起到美容養顏的作用。

但從生產過程的複雜程度來說，紅糖應該要比白糖便宜的。但是商超裡紅糖卻都比白糖貴，小編究其原因，覺得應該是紅糖用途沒有白糖廣，所以產量沒有白糖那麼大，這樣就造成了紅糖的稀缺。所以價格相比來說就貴了許多。