發現新世界，讓寶寶愛上吃飯：回鍋魚

聽說有人說我寫的不好，意見儘管提，反正我也不改

【材料】草魚650克、番茄醬2湯匙、醬油2湯匙、長紅泡椒3個、幹澱粉適量、花生油適量、水澱粉2湯匙、生薑1塊、大蒜2粒、香蔥2根、鹽適量、料酒2茶匙

【做法】

①將魚去頭，剖腹，去掉肚子裡的黑膜和內臟，洗淨後橫切成段。

②將生薑切成薑沫，香蔥白和蔥綠分別切成段，大蒜切成沫，紅泡椒切碎。

③把魚放入容器，加料酒、一小部分薑沫、蔥白、適量鹽醃制10分鐘。

④讓每個魚塊都均勻沾上幹澱粉。

⑤平底鍋燒熱，倒入比平時煎蛋多些的油，將魚塊以中小火，慢煎成兩面金 後撈出。

⑥起炒鍋，放入1湯匙花生油，油熱後，中小火，加入泡椒、生薑、大蒜沫炒香。

⑦放入番茄醬炒上色。

⑧在碗里加40ml左右的水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內。

⑨繼續中小火讓汁水熬至亮色透明狀。

⑩加入煎好的魚塊，輕輕翻動，或推鍋至魚塊均勻掛汁後，加入蔥綠翻動兩下，即成。

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