雞湯米線做法是怎樣的？

許多朋友喜歡吃米線的原因是湯的味道好，米線是吸附了湯的味道，並且加上爽口彈壓的口感。雞湯米線，重要的是湯底的製作，雞湯的製作是影響整碗米線口感的一步，所以要認真烹煮。

菜譜做法1：

1.米線泡4個小時，如果著急，可以用熱水泡;雞腿洗淨斬成小塊，用料酒生抽砂糖醃上;蘑菇撕開洗淨;香菇泡發

2.鍋中倒油，切蔥薑蒜入鍋，炒出香味後放入醃好的雞腿塊，翻炒至發白。後放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。我的是燉了兩個小時，準備要關火的時候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。

4.撈出米線，可以用涼水過一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開吃!

菜譜做法2：

1.將雞洗淨後放入高壓鍋內，讓幾片薑，幾粒花椒。開始煲湯

2.因為時間有限，沒有來得及將雞飛水，也沒有煲老火湯，在時間允許下，還是做足這兩樣比較好)

3.煲湯的同時來處理其他材料，將米線放入溫水中浸泡，一遍容易燙熟

4.買來的米線，在拐彎處會根根相粘，待泡軟一些後，用手掰開)

5.香蔥和香菜洗淨後切成末

6.在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖喱粉

7.把米線放入沸水中燙半分鐘即可

8.這個要根據米線自身的情況來衡量，燙熟為之，燙過頭會沒有彈性，不好吃)

9.將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗裡

10.倒上煮好的雞湯，加上些雞肉，再撒上蔥末、香菜末。