香菇燒雞翅的做法是怎樣的?
使用香菇和雞翅來進行搭配,味道和香菇燉雞是產不多的,可以在製作前把雞翅劃上幾刀,這樣入味會更快,容易可以快熟。香菇燒雞還需要注意烹煮的時間,因為雞翅骨頭部位是比較難熟的。
原料:雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿蔔50克、紅棗25克、枸杞少許、薑片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。
製作方法:
1、將雞翅洗淨,每個斬三段;冬菇用溫水浸發,去蒂,剞花,紅蘿蔔切片,粉條用溫水浸發;紅棗去核。
2、起鍋爆香薑片,放入雞翅段猛火快炒,注入上湯,放入紅蘿蔔片,冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘,去沫。
3、轉入燒熱的瓦煲中,用慢火燉15分鐘到雞翅熟,加鹽,鮑汁調味,放入粉條至熟即可食用。
貼士:冬菇要先剞上十字花,便於入味,加入紅棗、枸杞、胡補中益氣、養脾和胃之功效。
小貼士
1,雞翅劃上幾刀,燉的時候容易入味;
2,雞翅焯水時加點料酒,是為了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸醬用的,因為根部不好嚼,小朋友吃起來費勁。