​豬肉灌湯水餃的做法是怎樣的？

灌湯水餃的味道和口感是很多人喜愛的，因為能在吃餃子前喝上一口鮮美的湯汁。豬肉灌湯水餃的做法會有點難度，每個環節都需要認真的去進行，肉餡，餃子皮還有包餃子的方式等等。

原料：

麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。

輔料：

料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

做法：

1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻;

2、豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

3、將麵團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

灌湯水餃屬於食品加工領域。加工方法是，用5～25℃的水和麵，擀成餃子皮，將有湯料的餃子餡用餃子皮包好，下到開水裡煮熟後撈出。本發明的有益效果是，餃子餡湯水適量、湯菜融合、煮後餃子餡和餃子皮不硬。