小心“隱形”污染 打造健康廚房

1.廚房“味污染”。一是煤氣、液化氣等做飯時會產生一氧化碳等有害氣體。二是油煙。它一般是食用油和食物在高溫下揮發出的，長期吸入會增加患癌幾率。

專家建議，首先，儘量選用側吸型抽油煙機，它離灶台近，吸油煙的效率最高，噪音也不大，注意別迎著風口擺放;其次，做飯時選擇沸點高的橄欖油、茶油等; 第三，油溫不要過熱，也別等到鍋都冒濃煙了再炒菜;最後，做完飯及時開窗通風，最好也洗把臉，舒緩下被油煙熏過的皮膚。

2.廚房“色汙 染”。最好不要裝飾成鏡面櫥櫃，背光、反光很容易讓人頭暈眼花。色彩、裝飾也別太花哨。醫學專家認為，太強烈的色彩會刺激人的感官，使血液流通加快，心情 緊張，中老年人尤其要注意。另外，菜板、灶台等主操作區光線要充足。不然切菜的時候很可能會因為看不清而切著手，不妨裝個壁燈。光線不好時，可及時打開抽 油煙機自帶的燈。

至於廚房整體裝飾的顏色，胡亞男認為，淺色系令人心情舒暢，而且容易打理。但廚房油煙重，淺色令污垢無處容身，需及時清理才顯整潔，深色雖易藏汙納垢，但日久難以清理。

3.廚房“聲污染”。炊具碰撞、抽油煙機運轉、櫥櫃門閉合難免有噪音。過度的噪音會導致耳鳴，甚至可能損害心血管，造成神經系統功能紊亂。

專家建議，合理擺放炊具，安裝減震吸音的門板墊等都能減少雜訊。還可選用抽力與靜音兩全其美的抽油煙機。