健康食譜

只能在家吃到的私房菜,這幾道家常菜讓家裡的每頓飯都能光碟!

只能在家吃到的私房菜,這幾道家常菜讓家裡的每頓飯都能光碟!

蝦仁滑炒豆腐

材料:豆腐250克、蝦仁100克、青椒50克、胡蘿蔔30克、澱粉1小勺、鹽少量、花生油20毫升、大蒜15克

做法:1.澱粉中加入水和鹽攪勻,蝦仁去除蝦線。

2.熱鍋放油,放入蝦仁,煎至蝦仁變色。

3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃動炒勺防止豆腐粘鍋,滑炒一會。

4.放入青椒和胡蘿蔔,再滑炒一會。

5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均勻即可。

風味小炒雞

材料:農家土雞1只,幹豆豉,幹辣椒,青椒,蔥,薑,蠔油,老抽,料酒,澱粉,白糖,鹽,食用油

做法:1.雞肉洗淨後斬成小塊,加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、薑去腥,醃制20分鐘左右,可以靜置於冰箱中,中途取出翻面。最後將醃制好的雞肉取出,撿出蔥、姜段不用,肉中加入適量澱粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後,倒入之前醃制好的雞肉,轉成中火,慢慢炒至雞肉變色、水分收幹;中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收幹,充分上色後,加入一小碗熱水,沒過雞肉二分之一處即可,繼續用中火將水煮開,直到慢慢收幹為止,這個過程大約10-15分鐘,中間可以根據自己的口味稍稍調味。

5.最後放入切好的青椒塊,翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

番茄土豆球

材料:土豆2個,沙拉醬20克,番茄醬30克,麵包糠40克,油適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞蛋1個。

做法:1. 土豆去皮洗淨。

2. 土豆切片。

3. 土豆片蓋上保鮮膜,放入微波爐中高火微10分鐘

4. 微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥,加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻,用那個手做成土豆球。

5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上麵包糠

6. 鍋中放油,待油溫六成熱時放入蘸滿麵包糠的土豆炸制金黃出鍋。

7. 鍋中留少許油加入番茄醬,帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。

蟹黃豆腐

材料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒

做法:1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水

3.煮開2分鐘後把蛋清打入,出鍋

糖醋雞蛋

材料:雞蛋 油 料酒 白糖 味達美醇香米醋 六月鮮特級醬油

做法:1.平底鍋中倒入適量油,醬雞蛋煎熟。

2.料酒,糖,米醋,醬油和水混合成糖醋汁,倒入鍋裡小火至糖融化。

3.逐個放入雞蛋。

4.小火慢慢燒至湯汁濃稠,關火。