宮保雞丁家常菜這樣做，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆

宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

宮保雞丁入口之後，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能[8] 。

各地的宮保雞丁名字相同，做法卻有不同，今天和大家分享一道家常版的宮保雞丁做法，希望在這炎熱的夏季能給讓你食欲大增，吃飯嘛嘛香，身體倍棒！

宮保雞丁家常菜

食材：

雞肉300克、花生米60克、胡蘿蔔一根、紅柿子椒一個、黃瓜一根、蔥一段、番茄醬6克、料酒10克、澱粉適量、薑一塊、醋適量

宮保雞丁家常菜做法：

1、準備好食材，把花生米燒熟去皮

2、把雞肉切丁，加入適量的生抽、澱粉、薑末少許。黑胡椒粉，抓均勻

3、把胡蘿蔔、黃瓜切丁，紅柿子椒切成菱形的小方塊、蔥切成小方塊

4、倒入兩湯匙水、一湯匙生抽。一湯匙料酒、半糖是耗油，半糖是番茄醬，一湯匙澱粉，一湯匙粗，再擠入少許的薑汁，調成芡汁

5、在鍋裡倒入適量的食用油，放入幹辣椒和幹花椒，然後開小火炒香

7、倒入雞丁、花生、大蔥、胡蘿蔔定一起翻炒熟透

8、最後加入番茄椒、黃瓜丁，翻炒至變色，就可以加入鹽翻炒均勻後，倒入調至好的芡汁，繼續翻炒片刻收汁，這道家常菜就可以出鍋了

出鍋後，鏟上一碗放在碗裡拌飯吃，非常下飯，大人小孩都喜歡吃，如果家裡的小孩太小，那就不要放幹辣椒和花椒，免得把小孩辣哭了，小孩子不吃飯的時候，做這道家常菜給他吃，他會很乖乖的多吃幾碗飯哦!