非常適合夏天的零脂肪爽口小菜，簡單易學，減肥人士的福音

夏天，涼拌菜依然是我家的主打。這次做的這個涼拌菜，無論從口感還是色彩上，都會讓人食欲大增。

夏天要的就是清爽，所以我選擇把彩椒和藕搭配在一起。經過熱水焯和冰水泡，保持了彩椒和藕原有的清爽和脆嫩。調味也只加了油，鹽和糖，充分保留了彩椒和藕原有的鮮甜。炎炎夏日來上這樣一碗拌菜，配粥，配面，或配飯，都一定會食欲大增。

對於減肥中的童鞋來說，這道彩椒拌脆藕也是很不錯的選擇。絕對的零脂又營養!

【彩椒拌脆藕】

1.材料：藕，彩椒

2.藕去皮洗淨，豎著切片。

3.再切成絲。(豎著切的藕絲比較完整，不易斷)

4.切好的藕絲泡在水裡。(泡去多餘的澱粉，也防止氧化)

5.彩椒切絲。

6.鍋內水燒開後關火。

7.倒入藕絲和彩椒絲，迅速拌一下盛出。(藕絲入鍋的時間不要超過30秒，這樣才能保證藕絲的脆嫩口感)

8.用涼水沖洗後，用冰的涼開水浸泡一下。(這步可以省略，但冰水泡過口感更脆爽)

9.加橄欖油，鹽，糖拌勻即可。(橄欖油也可以用香油代替)