尖椒炒排骨，這樣做，排骨才燉的爛，辣味十足，非常下飯，老公一連吃了4碗飯

尖椒炒排骨，這樣做，排骨才燉的爛，辣味十足，非常下飯，老公一連吃了4碗飯！

排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。但常吃一種就會覺得不好吃了，今天狡辯教大家一種排骨的新吃法——尖叫排骨，辣味十足，吃著過癮的這道尖椒排骨，學會可以試著做一下哦！

首先準備適量的排骨塊。

準備花椒、八角、白芷、薑片

準備青紅尖椒。

鍋裡燒水，把排骨下鍋。

加入少許的料酒去腥

大火燒開，煮出血末

撈出清洗乾淨。

鍋里加上少許的油，放入花椒、八角、白芷、薑片、炒出料味，加入排骨，炒變色。

加入適量的蠔油、生抽、老抽。料酒，翻炒均勻。

加入水，一點要沒過排骨

加入少許的鹽。雞精、五香粉。

大火燒開，蓋上蓋子，大火轉中小火。

燉30分鐘，湯汁快沒的時候。

加入青紅尖椒，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[7] 

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。