​ 高粱米水飯怎麼做？

高粱米水飯在男飯可能比較少見，但在北方基本上是家家常做的，高粱米水飯和稀飯有些類似，口感也差不多。高粱米水飯一般是需要高粱米和飯都進行烹煮的，煮前需要提前浸泡。

東北高梁米水飯的製作材料：

主料：高粱米, 飯豆

東北高梁米水飯的做法步驟詳細介紹：

1、高粱米和飯豆(紅芸豆)淘洗乾淨，加清水放入冰箱浸泡一夜;

2、倒掉浸泡過的水，重新沖洗兩遍;

3、將米放入煮鍋中，加適量清水，蓋上蓋，大火煮開，小火約煮半個小時，把鍋蓋留一點縫，防止撲鍋，煮至水分吸收得差不多了，蓋上蓋，關火燜十幾分鐘即可;

4、將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開水過幾遍，至水清澈即可。

製作提示：

1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了，如果嫌麻煩的話，可以用電鍋代替;

2、過去都是直接用井水過涼，現在環境污染，也吃不到井水了，用涼開水或礦泉水代替即可;

3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃，也可以就著野菜、小蔥蘸醬，硬實的高粱米粒，就著清涼的水一起吃，尤其在夏天吃著特別過癮，簡單卻很美味;