椒鹽小魚怎麼做？

椒鹽小魚在生活中是一道家常菜肴，因為小魚價格便宜，椒鹽的做法可以讓小魚的骨頭更脆並且更加入味，吃起來也很香。小魚的蛋白質和鈣質也是很豐富的，所以對人體補充營養也是很好的食物。

做法一

材料：棒魚200克。調料香油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，澱粉適量。

做法：

1、將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。

2、油鍋上火至六成熱，將醃制好的棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。

做法二

材料：小黃魚，鹽，雞精，雞蛋，麵粉各適量。

做法：

1、小黃魚收拾乾淨。

2、碗中放上水、麵粉、一個雞蛋、雞精、鹽調成麵糊。

3、把小黃魚放入麵糊中備用。

4、鍋中放油，油熱後，放入裹好麵糊的小黃魚，中火炸制微黃色，出鍋即可。