椒鹽豆腐怎麼做?
椒鹽豆腐是很簡單的一道菜,主要的味道就是椒鹽的味道和豆腐的口感。豆腐本身沒有太多的味道,只有清淡的黃豆味,加上椒鹽濃郁的香味,在鍋上煎一下豆腐,再撒上椒鹽即可。
製作材料
主料:豆腐(北)300克
調料:椒鹽15克,味精2克,鹽2克,白砂糖3克,辣椒醬3克,大蒜(白皮)3克,澱粉(豌豆)3克,花生油30克
口感特色
外脆裡嫩,四季皆宜。
製作方法
1.將絹豆腐改刀分為8塊,將鹽,味精均勻地撒在豆腐上,醃一會再在每塊豆腐四周拍上生粉。
2.鍋上火加油燒至七成熱,將豆腐炸至呈金黃色撈起。
3.鍋留底油將蒜泥,辣椒醬,糖煸炒一下,將炸好的豆腐放入鍋中,撒上椒鹽,大翻鍋後出鍋裝盤即可。