新鮮淡菜怎麼吃才好？

淡菜是常見的一種海產品，淡菜也叫做青口，是許多朋友喜歡的食物。淡菜具有鮮甜的味道，並且碘元素和蛋白質都非常豐富，使用來進行煮湯的話，味道會非常的鮮甜。

淡菜蘿蔔豆腐湯

材料：淡菜，蘿蔔，豆腐，枸杞，幹蘑菇，芹菜葉碎，沙拉油，鹽，雞精。

做法：

1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質，洗淨。

3.幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

4.炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。

6.移入砂鍋裡，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。

8.半個小時以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。

9.40分鐘之後的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘後。

12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)