幹淡菜怎麼吃比較好？

淡菜屬於常見的一種海產品，為了方便儲存，很多人都會將新鮮的淡菜曬乾，曬乾的淡菜用於烹煮也是很方便的，可以用來煮湯或者煮粥，味道都是非常鮮甜的，大家不妨嘗試一下。

一、燉淡菜幹

材料

淡菜幹10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、薑片。

做法:

1．淡菜幹泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。

2．將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。

3．水開後轉入慢火燉約90分鐘。

4．菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

二、淡菜幹的清洗方法

淡菜幹是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。然而，市面上售賣的淡菜幹，都要經過洗淨處理後，才能用來做菜。而且，與其他海產品相比，淡菜幹的清洗方法比較麻煩。那淡菜幹到底要如何清洗呢？下面就讓小編給大家詳細地講解一下。

1、將淡菜幹用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。

2、洗淨淡菜幹之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。

3、清洗淡菜幹時需注意，淡菜幹裡面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜幹的“黃”，其營養也集中在這裡，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失。

4、淡菜幹外面長有一些小毛髮，這是淡菜幹的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜幹的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜幹處理好之後，用清水洗淨一次，就可以待用了。