淡菜怎麼做才好？

淡菜作為常見的含產品，因為其營養價值較高，並且價格實惠，所以深受大家的喜愛。淡菜的做法有很多種，常見的有煮湯和燉肉，無論哪種做法都可以凸顯出淡菜獨特的鮮甜味道。

淡菜燉肉

配料：帶皮豬後腿肉350克，淡菜幹8～1 0粒，老薑2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙

制法：

1、淡菜幹加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4釐米見方，用熱水汆燙去雜質，撈起備用。

2、熱油爆香薑片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多餘的油湯，再放入切段的青蔥同炒。

3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。