這幾道家常菜看起來很高檔，其實做起來真普通，趕緊學了露一手！

這幾道家常菜看起來很高檔，其實做起來真普通，趕緊學了露一手！

蜜汁雞腿

調料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。

1、雞腿，洗乾淨，拭幹，用刀在上面劃兩刀，用料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均勻，冰箱裡冷藏放置一天。

2、烤盤鋪好錫紙，刷上橄欖油，土豆切5毫米左右的塊，鋪在錫紙上。

3、將雞腿放在土豆塊上，叉燒醬用少許熱水調開，用刷子刷在雞腿表面。

4、200度烤箱預熱好，調到190度烤15分鐘後，將雞腿翻面，再刷一層叉燒醬，烤15分鐘。

蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋是一道傳統名菜，屬於粵菜系，主要原料是雞蛋、蝦仁；用料很簡單，是一般家庭都常備的，軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味，工藝是炒。

1.鮮蝦自背部切開，去泥腸。

2.剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦乾。

3.將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。

4.西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻。

5.起油鍋，滑散蝦仁，變色後倒入雞蛋液。

6.蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。

蔥薑炒蟶子

“夏季，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候也成了我經常品嘗貝類海產品的日子。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

1.蟶子洗刷乾淨，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐淨泥沙，再次洗淨。

2.小蔥切段，薑切絲。

3.鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝幹水分。

4.炒鍋中倒油，放入蔥白和薑絲爆香。

5.放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調味。

6.撒上蔥綠拌勻即可

紅燒排骨

原料：排骨400克；調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

1、先將材料準備好、清洗乾淨

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。