要想饅頭鬆軟發麵是關鍵，這個發麵的好方法你要試試，吃著真的香！

要想饅頭鬆軟發麵是關鍵，這個發麵的好方法你一定要試試，吃著超級香！一直以來，就喜歡吃饅頭，但是每次看到各種的食品安全問題，就讓我很心慌，好吧，還是自己動手做給家人吃吧。我家幾乎每天早上都吃饅頭呢，配上一碗白粥，一碟小菜，就是一頓非常健康的早餐啦，自己做的，超級放心哦。

其實這個方法很簡單，就是時間比平時的做法稍微久一點，不過咱們可以分成兩天，對於上班族來說，分兩天做，更能節省發酵得時間呢。

我比較懶，用麵包機揉面，其實用手揉效果也是一樣的呢。

先將一部分麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋都放入麵包桶裡揉成麵團用保鮮袋裝起來

放入冰箱，發酵一晚上，這樣，發麵團的時候你就可以睡覺嘍，一點都不擔心發酵的問題，麵團出現這樣的小孔洞就表示發酵成功了。

將發好的麵團撕成小塊，放入麵包桶，加入剩下的小部分麵粉，將它們一起揉好，分成小劑子，蒸熟就可以了，經過低溫長時間發酵，蒸出來的饅頭比普通的方法更蓬鬆呢，口感相當好。

另外再教大家一種做法，既好看又好吃！

首先需要準備好麵粉，還有酵母，南瓜，紫薯。南瓜和紫薯洗乾淨然後削皮，切塊放到蒸盒裡，咱蒸上個10分鐘到15分鐘，反正把它蒸軟。

這個期間咱們準備一下，把酵母加到溫熱水裡面。給它攪拌一下然後我們靜置放10分鐘。

10分鐘到了，先取三分之一放到盆裡，因為咱們要做三個顏色的，一個是白色的饅頭，一個是紫薯的，紫色的饅頭，還有一個南瓜的是黃色的饅頭，所以來說是分三份的，咱先取三分之一，然後加麵粉，看你們要做多少，就放多少麵粉。然後加水給他充分地攪拌，就把它和成麵團。

好了，咱們做第二個麵團，蒸好的那個南瓜，特別軟，然後放到面盆裡，用筷子把它攪碎，一攪就碎了，很簡單。然後把它放一會，放到稍微涼一點，然後一樣的加麵粉。再加一半的酵母。把它和成麵團，這個就不用加水了，因為南瓜本身它就是濕的，蒸出來的。

好了，第三個也一樣，把紫薯搗碎，把準備好的酵母倒進去，加麵粉，揉成麵團。第三個也好了。

然後咱們把三個放到盆裡巴一下。封保鮮膜，醒半個小時的時間，把它發的有兩倍大小就差不多了。半個小時到，麵團長大了，可以搓一個洞看一下，它不動，不塌就好了，然後咱撒上幹的面。然後揉一下，把三塊面都揉均勻，給它都多揉一會，這樣話會更好，乾麵揉進去。

然後我們開始揉饅頭，揉好饅頭後。咱們架鍋上蒸格，如果家裡有絨布的話，直接放絨布，沒有的話蒸鍋上塗一層油也可以。把揉好的饅頭放到這上面，然後再讓它二次醒，再醒個20分鐘左右，直接開火，再上鍋蓋，蒸就可以了。間距一定要大，因為他們要發，要變大。

蒸十五分鐘左右然後關火燜5分鐘。這樣就完成了。

許多人忙起來就忽略了自己的糧食，尤其是早餐，為了多睡會覺，往往就湊合著墊補了。媽媽經常囑咐我們，再忙也要吃飯。這是一種牽掛和惦記，因為家人都能健康是最幸福的事情。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以加牛奶、粥等，早餐一定要營養科學，不然很容易就吃出胃病來！