手把手教你包餃子，這些餃子餡讓你的餃子錦上添花更加香甜！

手把手教你包餃子，這些餃子餡讓你的餃子錦上添花更加香甜！

膠東鮁魚餃子

兩邊捏合即可，本地人稱元寶~~~皮薄餡大，吃幾個就飽了！

大的鮁魚往冰箱儲存時要去頭去尾，否則放不進去，把新鮮的頭尾直接醬燜，出鍋前加點韭菜段，是相當有滋味。膠東有句話：“鮐魚頭鮁魚尾”，鮐魚頭的好吃，鮁魚的尾好吃。

鮁魚無鱗，把內臟、腮清理掉，沖洗乾淨即可，不需要做任何其他處理。

魚平放案板上，手掌壓住魚身，尾巴開始從右向左貼著骨頭片魚肉，兩面肉都要片，肉片下來後魚皮朝下，再用刀把肉和皮分離。

魚骨上的肉用勺子刮下來，有的朋友不太會去魚皮，都用勺子刮也可以，反正你怎麼順手怎麼來，重點是處理完魚肉裡不要有刺。

把處理完的魚肉用刀剁成泥，懶人可以用攪拌機處理，最好加一點點豬肥肉泥會更香，隨個人品味不加也行。

溫水泡出花椒水起腥作用，少許蔥姜切成沫。先倒花椒水攪拌，水和魚的比例是0.5：1，再倒入蔥薑沫攪拌，充分攪拌均勻後加入食用油，再次攪拌，記住，多覺拌更好吃，餡稀一些沒事。

韭菜洗淨後把水空幹，切沫。

到入魚餡中，繼續攪拌、攪拌、多攪拌。

趕皮，開包。

多放餡，膠東特別講究大餡餃子，多塞餡兒好吃。

搞定，下鍋。

西蘭花和餃子結合在一起吃營養價值不但很豐富，外觀也特別綠色營養，當中含有高蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣磷鎂等等營養成分。

材料：肉，胡蘿蔔，黑木耳，西蘭花，雞蛋1個，鹽，醬油，酒 做法： 

鮮肉切塊，有肥有瘦，絞成肉末。當然，可以手剁的啊，我喜歡偷懶。肥瘦都在一起的肉末。

泡發的黑木耳，胡蘿蔔，西蘭花也打碎，一次打不下，可以分兩次。

加入一個雞蛋，鹽，醬油和黃酒（或料酒），用筷子沿同一個方向不停攪拌。就可以包餃子了！

開水下餃子，沸騰了點冷水兩次，出鍋。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是白菜花的3倍、番茄的4倍。 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。