這種菜葉人人都丟垃圾桶，幾乎沒人吃，但營養師卻稱常吃它，能防癌抗癌，丟掉真是可惜

想要健康是離不開吃的，怎麼才能吃得健康呢？這有很多要講究的，就像芹菜，是一種營養豐富，夫人體很好的食物，但是芹菜葉卻沒人吃，殊不知芹菜葉才是真正的好食物呢~

芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的幾率。含有鋅元素，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。芹菜有各種好處，但是很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用~

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

這種被大家丟棄的芹菜葉，到底有什麼功效呢？

因為芹菜葉是高纖維食物，所以具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

芹菜葉性味涼,有清熱消毒的作用。菜葉富含纖維素,能清理胃腸垃圾堆積,有降低血壓的作用,對治療高血壓,頭昏水腫,月經不調,血管硬化均有療效。

還能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。芹菜葉，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些~