健康食譜

木耳生吃還是熟吃好?原來很多人都不知道!

木耳">

木耳功效作用

1.補氣血

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由於這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以,老年人特別是有便秘習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

木耳生吃可以嗎

市場上所賣的木耳一般都是幹的,生吃的話太硬了並不方便。就算是新鮮採摘下來的木耳,沒有經過高溫處理,也含有一定的細菌,生吃了對身體並沒有太多的好處,有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之後,細菌才能夠殺死,一些有毒的物質才能夠分解,木耳中的營養成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話,會更加肥嫩,吃的時候口感會更好。