餃子餡裡面加點它酸甜多汁，很多人沒嘗試過的美味餃子，吃到扶牆走！

餃子餡裡面加點它酸甜多汁，很多人沒嘗試過的美味餃子，吃到扶牆走！夏天到了，我們終於可以吃到自然成熟的番茄了！很多人沒試過把它加到餃子餡中，加進去味道馬上變得更加美味哦！

番茄好吃有營養，常吃番茄有十大好處。

1.治皮膚病

將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；

2.美容、防衰老

將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；

3.防癌

因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的作用

4.治高血壓

每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；

5.治貧血：

將番茄、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；

6.治潰瘍：

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；

7.治肝炎：

取番茄丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；

8.防中暑：

將1～2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；

9.退高燒：

將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；

10.治牙齦出血：

番茄餃子，酸甜適口，絕對叫你吃到扶牆，不扶牆不算完！

番茄藕丁鮮肉餃子

主輔料：餃子皮一份、肉餡一份、蔥薑適量、藕半節、番茄兩個、鹽適量、料酒適量。

將肉餡拌入少量料酒醃制幾分鐘，最好是8分瘦，2分肥，藕和番茄切丁拌入鮮肉餡，包餃子、下餃子按常規即可。鮮肉裡加入了微酸的番茄，還有爽脆的藕丁，味道變的完全不一樣咯，清清爽爽而又美味多汁，再吃也不膩。

PS:出鍋的餃子趁熱吃，放置時間長了，番茄的汁水會泡爛餃皮。

番茄鮮肉蝦仁水餃

主料：番茄兩個、香菇3個、鮮蝦仁適量、豬肉餡100克、雞蛋2個。

先將番茄去皮熬成粘稠的汁水，然後把蝦仁剁碎和鮮肉餡混合，放一點蔥花、白胡椒、生抽、食用油，再倒入番茄汁一起攪拌即可，常規包餃子煮餃子，然後就等熱氣騰騰的餃子出鍋吧。俗話說“頭伏餃子二伏面”，上的這碗餃子，料多個大，番茄帶出少許酸甜感，夏天解膩開胃。

番茄牛肉水餃

牛肉是紅肉，番茄也是紅豔豔，兩者相配，在視覺上就很維和。

主料：牛肉500克、番茄250克。

牛肉去除筋膜，洗淨用刀切丁，加入生薑、蔥末剁成肉糜，放入盆中加精鹽、花椒粉增鮮去腥，餡攪拌均勻後醃漬30分鐘。番茄去皮切成丁，放入醃漬好的牛肉中攪勻，讓牛肉充分吸收掉番茄汁，然後正常包餃子煮餃子即可。

牛肉由於吸收了番茄汁，吃起來口感潤滑不柴，還有一點點酸甜感。筋斗的面皮裹著鬆軟的牛肉餡和湯汁，咬一口，一股鮮香。

番茄青椒雞蛋水餃

主料：番茄800克，雞蛋4個，青椒兩個，餃子皮1000克，肉沫500克。

番茄去皮切碎，雞蛋炒好切碎，青椒去蒂去籽同樣切碎，一起放入肉餡中，加入少許香油、適量鹽、蔥薑、醬油攪拌均勻。準備工作完成，開始包餃子,包的差不多的時候，燒水，煮熟。

一口下去，紅紅綠綠，是不是很賞心悅目，胃口大開？放青椒不僅是為了調色，同時青椒配鮮肉，味道鮮香還有點點甜辣，和雞蛋番茄的清淡酸甜相呼應，葷素搭配，堪稱完美組合。

挑選番茄時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很 番茄軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的番茄。

催熟的番茄通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

如果番茄當中有害物質超標了，其頂部會有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是顯示有過量激素的標誌。越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。