椒鹽小黃魚怎麼做？

椒鹽小黃魚的做法是很簡答的，主要需要注意第二次炸的時候，把剩餘的水分逼走，這樣炸出來的小黃魚就會更加香脆，撒上增味的椒鹽粉，就完成這道菜了。使用這道菜過後要多喝水，防止身體上火。

椒鹽小黃魚的做法：

1.準備好小黃魚和椒鹽。

2.將小黃魚清理乾淨。加入花椒、鹽、白酒，揉勻。

3.再加入蔥、薑醃制20分鐘。

4.用廚房紙吸幹水分。薄薄沾上一層麵粉。

5.煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。

6.小火煎制小黃魚兩面金黃。

7.再用廚房紙吸幹魚表面多餘的油脂。

8.趁熱撒上椒鹽即可。

小竅門：

1.黃魚上的澱粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一層就可以。

2.二次大火複炸可以把魚上多餘的油逼出，而且更香更脆。

3.還可以根據自己的喜好加其他醬料蘸食。