​雞肉燉土豆怎麼做呢？

雞肉燉土豆是很常見的一種做法，因為土豆中的澱粉物質可以讓雞肉更加的嫩滑，而雞肉產生的汁就會被土豆吸收，兩者搭配是非常美味的。雞肉燉土豆需要注意的是要注意好燉的時間。

食材

雞肉600克 土豆400克 蔥段 110克 薑片 110克 幹辣椒少許 八角2枚 鹽少許 料酒10克 生抽10克 老抽10克 味精少許

步驟/方法

1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。將瀝幹水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃制15分鐘。蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝幹水分，八角兩顆，備用。

2.土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，八角，繼續翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

3.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。