健康食譜

雞肉火鍋怎麼做才好吃呢?

使用雞肉來進行打火鍋是很常見的事情,並且吃法也有很多種,有些人喜歡醃制之後再打火鍋,也有人喜歡切片來涮食,雞肉的口感是比較嫩的,並且容易熟,不需要太久就可以食用。

主料:

雞肉輔料:洋蔥,青菜,麵包一片,雞蛋一個

調料:胡椒粉、醬油、砂糖、料酒

做法

1、先做料湯,把一杯料酒放入鍋內煮開,去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。

2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長;取一塊雞腿肉,去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小,油脂要用來煎肉,所以不要扔掉。

3、準備雞肉丸。取麵包一片,去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊,放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋,用手揉攪勻和。然後,將其移入研缽充分研碎,再加入200克雞肉末繼續研搗,直到產生粘性,隨後,加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。

4、將鐵鍋放在火上,把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒,使油脂熔開在鍋內。

5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內,迅速燒烤兩面,雞肉顏色發生變化後,加入先前做好的料湯。

6、加入洋蔥和青菜,並用一把濕過水的勺子,舀取先前調理好的雞肉末,做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後,就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。