​鴨肉燉什麼好吃呢？

常見的鴨肉吃法是土豆燉鴨子，土豆中的澱粉可以讓鴨肉更加的嫩和鬆軟，而燉煮時候產生的湯汁深入土豆裡面，讓本是無味的土豆變得味道濃郁。燉煮的時間大概在一個半小時，大家要把握好時間。

土豆燉鴨子

材料

土豆2個 鴨腿4只 薑1塊(約雞蛋大小) 花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒山楂幹20片 調料：料酒1湯匙(15ml) 生抽4湯匙(60ml) 老抽4湯匙(60ml) 白糖4湯匙 鹽1湯匙(15ml)

做法

1)將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。)

2)鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4釐米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的薑，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。

4)土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。

5)鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。