​牛肉燉什麼好吃呢？

一般燉牛肉都會搭配上蘿蔔，因為蘿蔔燉煮過後可以吸收牛肉分解出來的肉汁，並且中和了牛肉分解出來的脂肪解除油膩的感覺。牛肉燉蘿蔔需要看好時間，時間過久就會讓牛肉口感變老。

牛肉燉蘿蔔——最佳孕婦飲食

蘿蔔要切成方塊。如果用白蘿蔔燉的話，可以切成較大的不規則塊，因為白蘿蔔是最容易煮爛的，而且最容易入味。

具體做法：

1、先將牛肉切成塊，塊不要太大。蘿蔔削皮，切成塊。先要用高壓鍋。

2、把不多的水燒開，將肉塊放進去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進新的水。稍多一些，漫過牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調味品，加鹽、蔥段、薑塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。

3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以後，過15分鐘左右，就可以強行冷卻，打開蓋，放進去蘿蔔塊，不再蓋鍋，就那樣開著鍋煮，直到將蘿蔔煮爛。